粥在2018年以來就受到了熱捧有很多粥店的翻臺率很高生意很好，而有些粥店的翻臺率就不是很高生意平平，根據(jù)粥員外總結(jié)經(jīng)驗來看一家以養(yǎng)生粥定位的粥店加盟店想要做到高翻臺率就要從產(chǎn)品和消費者出發(fā)。根據(jù)不同地方的人群調(diào)口味個地方的人群對于酸甜苦辣都有不同的理解，然后就是粥店加盟店需要從產(chǎn)品做出發(fā)點。

　　消費者在吃多了各種火鍋、烤肉、烤魚等一些油膩的食品以外再來喝養(yǎng)生粥調(diào)養(yǎng)身體，而粥店加盟店不同于快餐廳，雖然我們的主題是粥鋪、但我們銷售的話還是主要以涼菜、和一些菜品、小吃做銷售為主，這樣可以讓消費者有更多的選擇。

　　在粥店加盟店可以說一些菜品小吃就是粥店翻臺率的關(guān)鍵因素，所以粥店加盟店在這方面可以考慮提前把菜品備好放在有保鮮功能的柜臺里、人消費者挑選，例如涼拌黃瓜、鹵豬蹄、燒茄子等，還可以放一甜點、點心等這樣消費者既可以喝美味可口的粥，又可以吃到各類應有的菜品、小吃、甜點。這樣更符合現(xiàn)在人在餐飲方面的高訴求。

　　粥店加盟店在菜品的分配、盛放方面可以使用較小的容器，這樣消費者就可以多吃幾種菜品，單個菜品的價格可以適當調(diào)低一點把整體客單價控制在30元左右剛剛符合，這樣的價格和菜品搭配粥店加盟店就會有很高的銷量。

　　當然粥店加盟店留住消費者的不是價格能留住消費者更多的是服務和產(chǎn)品的味道，一家粥店加盟店的粥品和菜品想要做出好的味道那么就需要粥店加盟店在選擇食材方面有講究，只有產(chǎn)品的口味跟上了就會有很多回頭客這樣粥店幾碼店在長期發(fā)展中就會積累很多回頭客，翻臺率不高也難。

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本文作者：粥員外小編

所屬分類：粥店加盟 翻臺率

擁有標簽：粥店加盟

發(fā)布時間：2018-06-28 17:19