粥員外門店賣的灌湯生煎包那是公認(rèn)的好吃，一般早餐可以點一份粥員外灌湯生煎包。現(xiàn)在開粥員外加盟店可以做這個生煎包作為主打小吃。做法是相當(dāng)?shù)暮唵我膊皇呛軓?fù)雜，有先把肉剔去皮，皮切小塊，加水放小湯鍋里煮。乘著煮肉皮的時間先揉面，醒面的時間正好剁肉餡。

揉面，面粉放盆內(nèi)加水用筷子攪拌成絮狀后再用手揉成光滑面團(tuán)，盆光手光。蓋上蓋子，醒面。

剁肉餡，面團(tuán)揉好肉餡剁好，肉皮也差不多煮爛了，把煮好的肉片湯涼一下放冰箱。

開始調(diào)肉餡，加姜末，鹽，糖，生抽，蠔油，用筷子往一個方向攪上勁，放冰箱待用。

等冰箱里的肉皮湯凝固了，拿出來剁碎，倒入肉餡內(nèi)，拌勻，澆點熱油或香油拌勻，灑上蔥花備用。

把醒好的面團(tuán)分成小劑子。大小比平常做餃子的劑子稍微大點就可以了。

搟成四周薄中間厚的面皮，放入肉餡，包成小包子，包子要收口，不然湯汁要流出來。

平底鍋放點油，放入小包子，包子底皮煎至微黃，鍋內(nèi)加入水，沒過一半包子高度。

蓋上鍋蓋，燜至水份收干。

揭開蓋子，灑點芝麻，撒點蔥花，可以給生煎增色增香。

粥員外灌湯生煎包一口咬開，滿滿的湯汁！完美！

粥員外灌湯生煎包好吃嗎？味道怎么樣？光看圖就已經(jīng)口水留下來了