餐飲店一直都是一個(gè)很火熱的市場(chǎng)，有很多想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的人或者有一定經(jīng)驗(yàn)的餐飲業(yè)主也都想開一些餐飲店，而現(xiàn)在人們對(duì)于吃喝都比較講究，很多人會(huì)站在養(yǎng)生、健康、暖胃等角度來定位自己的吃喝。而粥店里有養(yǎng)生粥可以養(yǎng)生、營(yíng)養(yǎng)粥營(yíng)養(yǎng)會(huì)比較均衡、還有各類小吃粥品，可以說能滿足大部分人在吃喝方面的需求。所以就會(huì)產(chǎn)生很大的市場(chǎng)空間，所以會(huì)有很多人開粥店或者開粥店加盟店，那么粥店加盟商如何才能把粥店經(jīng)營(yíng)好呢?開粥店其實(shí)也有很多要點(diǎn)需要粥店加盟商去掌握。那么粥員外將從三個(gè)方面去講述怎么樣開粥店。

（上圖為粥員外實(shí)力店圖片）

　　一、粥員外建議粥店應(yīng)以常規(guī)正常的手段去競(jìng)爭(zhēng)。

　　如今可以說連鎖餐飲市場(chǎng)上有很多很多的粥店加盟品牌，也有很多是自己開的粥店，每家粥店都有每家粥店的特色和風(fēng)格，粥店的規(guī)模也是不同有粥鋪大一點(diǎn)、粥屋稍微小一點(diǎn)、粥店大小都有，但不管是大型粥店還是小粥屋，開粥店的業(yè)主都必須了解清楚如何經(jīng)營(yíng)，尤其是連鎖類型的粥店加盟品牌店必須明白如何管理，必須清楚如何提高粥店在同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，讓我們所開的粥店提高營(yíng)收水平。

　　粥店加盟品牌店應(yīng)該熬制有品質(zhì)的粥做有特色有品味的粥店品牌，考量一碗粥怎么樣是否精致有品位我們可以從粥的顏色、粥的香味、粥的形狀、粥店搭配協(xié)調(diào)度，剩粥的容器是怎么樣的難呢過不能給顧客帶來不一樣的體驗(yàn)等方面去評(píng)判。在粥店經(jīng)營(yíng)的過程中粥店經(jīng)營(yíng)者都應(yīng)該從每個(gè)細(xì)節(jié)方面認(rèn)真的做以精致油品來得到顧客的認(rèn)可，在餐飲行業(yè)不管什么店只有得到顧客的認(rèn)同與稱贊，那才是真正好品牌、有質(zhì)量的，有品位的品牌。例如海底撈就是一個(gè)很細(xì)致的品牌并且得到了大眾的認(rèn)可。

　　第二點(diǎn)那就是粥店加盟店應(yīng)該熬一碗有份量的粥。因?yàn)槊總€(gè)人的用餐用量不同，所以我們熬的粥在豐富的前提下可以多搭配一下小吃、小菜，讓顧客覺得比較豐富量比較多，線下粥店我們盡量做到喝粥不限量小菜、小吃夠豐富，在外賣方面粥店方可以以中上的標(biāo)準(zhǔn)來配餐，可以在外賣粥店里設(shè)置小食量的粥套餐，中食量的粥套餐、大食量的粥套餐。滿足各類不同食量的消費(fèi)者。

　　第三那就是做有價(jià)值的粥做有價(jià)值的套餐，我們?cè)诖钆渲嗟脑戏矫嫠玫牟怂玫牧蠎?yīng)該讓顧客覺得物有所值，并且在粥品和各類套餐方面做合適的定價(jià)，盡量做到薄利多銷這樣才可以把性價(jià)比做到極致，也可以把成本控制到最低。這樣對(duì)于粥店本身好對(duì)于消費(fèi)者而言也是比較高興。

　　當(dāng)然粥店加盟品牌在產(chǎn)品的品質(zhì)質(zhì)量方面做好做精致還不夠，作為一個(gè)有實(shí)力的粥店加盟粥店連鎖品牌必須要有自己完善的管理經(jīng)營(yíng)手段并且要對(duì)粥文化、健康養(yǎng)生知識(shí)、餐飲店鋪經(jīng)營(yíng)都有深刻的認(rèn)知菜性，當(dāng)然想讓品牌發(fā)展壯大必須要店主很努力才行。

　　二、粥店加盟商應(yīng)知的幾個(gè)市場(chǎng)規(guī)則

　　那就需要了解粥品牌的文化理念，了解粥在餐飲市場(chǎng)的作用以及定位，當(dāng)你想要開一周粥店的時(shí)候，你要清楚是以什么形式去經(jīng)營(yíng)，粥店加盟店最有價(jià)值最有潛力的就是品牌所帶來的效應(yīng)和價(jià)值。所以開品牌粥店應(yīng)該從裝潢、價(jià)格，到氛圍、服務(wù)風(fēng)格，甚至員工穿著的制服等等。這就像發(fā)酵粉——你看不見它，也吃不出它的味道，但是如果沒有它，就做不成蛋糕，它不會(huì)發(fā)泡。要想破譯自己的產(chǎn)品和服務(wù)，首先要找準(zhǔn)目標(biāo)市場(chǎng)，并確定什么將能最好地服務(wù)當(dāng)?shù)厝丝凇１热缒闼诘膮^(qū)域是否有很多家庭，或者有很多上班一族等等，這都將影響到你投資的粥店店是否能夠成功經(jīng)營(yíng)。

　　選擇一個(gè)最好的位置不如選擇一個(gè)合適的開粥店的位置，例如在一個(gè)商圈附近有很多自助餐廳、有很多火鍋店、有很多的同類型的粥鋪，同時(shí)也有著數(shù)不完的人流量，這樣的位置看著是很好，在租金高、競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)、人流不穩(wěn)定的情況下但對(duì)于我們想要開一家粥店來講它就不是最合適的。

　　開粥店于傳統(tǒng)的餐廳方面可在經(jīng)營(yíng)方式方面也會(huì)有不同的地方，如果粥店加盟商在之前從來沒有開過粥店，那就要時(shí)刻關(guān)注粥店的變化、喝粥人群的喜好，并且經(jīng)常做市場(chǎng)調(diào)查和調(diào)研在人員管理方面盡量做到按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

關(guān)于本文

本文作者：粥員外小編

所屬分類：餐飲、餐飲管理、粥店加盟

擁有標(biāo)簽：粥店加盟、粥屋加盟、粥員外官網(wǎng)

發(fā)布時(shí)間：2018-06-06 16:51

（上圖為品牌標(biāo)識(shí)）