近期全國各城市在嚴(yán)打食品安全，各地區(qū)食藥、工商、質(zhì)檢、安檢、環(huán)保、公安等部門對餐飲行業(yè)開展安全大檢查。

杭州粥員外餐飲管理有限公司嚴(yán)格遵守《食品安全法》，要求全國各地區(qū)的粥員外門店規(guī)范經(jīng)營，配合食品安全大檢查。
通過檢查，粥員外的連鎖門店疑出現(xiàn)最容易引起食品安全事故的食材及包裝材料等私采行為。為此，粥員外嚴(yán)格遵守《食品安全法》及《食品安全法實施條例》，打擊門店私采行為。

一、什么是門店私采行為？

所有品牌加盟商在加盟時，都必須遵循這樣的合作原則：加強餐飲服務(wù)單位的業(yè)主(法人代表)為食品安全的第一責(zé)任人意識，落實餐飲服務(wù)各項食品安全管理制度。如因提供的食物損害消費者權(quán)益的，自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理。按照粥員外品牌方標(biāo)準(zhǔn)要求進行食材采購，即味泰供應(yīng)鏈為各合作品牌加盟商的唯一指定采購渠道。

  

二、因違規(guī)私采而被處罰的品牌案例

打擊私采行為是保障食品安全最有效的途徑。放眼全國，連鎖加盟品牌均有對物料、原材料采購的要求，餐飲企業(yè)更為重要。幾乎所有連鎖加盟品牌的加盟商，都必須按照總部要求采購原物料。
因違規(guī)私采而被取消品牌授權(quán)，解除合作的實例不勝枚舉。
01德克士私采案例

2015年8月22日，河南省鄭州德克士食品開發(fā)有限公司登報稱：山東省棗莊地區(qū)部分德克士餐廳加盟業(yè)主不按照德克士總部要求采購指定原物料，涉嫌嚴(yán)重合同違約，德克士總部已決定和這些加盟店解除加盟合作關(guān)系，因此出現(xiàn)了棗莊德克士8家店集體被解約的情況。
27日，服務(wù)于德克士總部的公關(guān)公司工作人員介紹稱德克士已再次發(fā)表聲明，責(zé)令8家餐廳立即消除德克士特許加盟體系相關(guān)所有特許標(biāo)記，否則將依法追究其法律責(zé)任。 無獨有偶！

 
02瑞可爺爺?shù)牡晁讲砂咐?/span>

2014年4月19日，海峽都市報曾報道過3家瑞可爺爺?shù)暌蛩讲啥蝗∠放剖跈?quán)的新聞：近日，喜歡吃蛋糕的市民可能要注意了。
福州瑞可爺爺王府井店、倉山萬達店、萬象城店等3家店面，由于私自采購食材以及包裝材料等行為，已經(jīng)被上海總公司取消了品牌授權(quán)，總部發(fā)函提醒，以上店面的食材非總部配送，無法保證食品安全。
 另外，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定：加盟門店負(fù)責(zé)人作為餐飲服務(wù)單位的業(yè)主（法人代表），是食品安全的第一責(zé)任人，必須加強食品安全的第一責(zé)任人意識，認(rèn)真履行食品安全“第一責(zé)任人”義務(wù)，落實餐飲服務(wù)各項食品安全管理制度。如因提供的食物損害消費者權(quán)益的，自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理。
按照粥員外品牌方標(biāo)準(zhǔn)要求進行食材采購
 因此，為了維護粥員外品牌的信譽與形象、全體加盟商的利益以及消費者的權(quán)益和安全，粥員外呼吁全體加盟商嚴(yán)格按照要求采購原物料，切莫為一時利益而損失長遠(yuǎn)利益，因小失大實不可取！ 

三、為什么要嚴(yán)厲打擊門店私采行為 

01杜絕食品安全問題，確保門店正常經(jīng)營

嚴(yán)打門店私采行為，可以從源頭上杜絕食品安全事故的發(fā)生，確保粥員外所有門店餐品口味統(tǒng)一和有序、正常運營。味泰供應(yīng)鏈的所有供應(yīng)商都經(jīng)過嚴(yán)格的資質(zhì)審核，從源頭上把控原材料的品質(zhì)。并且，每一批原材料送達的時候，味泰供應(yīng)鏈的品控人員都會進行嚴(yán)格的質(zhì)檢、登記和留樣，保證每份餐品可溯源。
此外，味泰供應(yīng)鏈還擁有十萬等級的無菌車間，所有餐品都采用無菌的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，并經(jīng)過IQF冷凍技術(shù)急速冷凍保鮮，確保餐品的口味統(tǒng)一和品質(zhì)安全。這也是味泰供應(yīng)鏈成立10年來從未出現(xiàn)過一例食品安全事故的重要原因。

而如果門店進行私采，舍品質(zhì)求利潤，大打價格戰(zhàn)，或者產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊，供貨又不穩(wěn)定，都將導(dǎo)致餐品口味不穩(wěn)定，客戶流失，給門店帶來負(fù)面影響。更嚴(yán)重的還可能會出現(xiàn)食品安全事故，直接影響門店的生死存亡！ 

02維護品牌信譽與形象，建立消費者信心

連鎖加盟品牌規(guī)定統(tǒng)一采購，同樣也是為了建立統(tǒng)一的品牌形象和信譽，讓消費者無論走到哪里，只要看到粥員外品牌，腦海里立刻浮現(xiàn)干凈衛(wèi)生、口味一致的印象。

粥員外死忠粉在官微留言

粥員外云南省昆明市的13家加盟店，在昆明總代肖總的引領(lǐng)下，嚴(yán)格按照總部要求采購原物料、嚴(yán)格執(zhí)行餐品標(biāo)準(zhǔn)化，帶給消費者良好的品牌形象，齊心協(xié)力將粥員外打造成為昆明粥品標(biāo)桿品牌！

所有店鋪每天均是客如云來，好評不斷，每位消費者提及粥員外，都贊不絕口。

而相反，假如門店因為私采原材料，導(dǎo)致食品安全事故，不僅會令消費者對門店失望，更會導(dǎo)致品牌口碑一落千丈，波及全國所有加盟商收益和品牌聲譽。加盟商也會受到政府機關(guān)的行政處罰，并且公司將取消其加盟資格且有權(quán)要求加盟店支付不低于5萬元的品牌聲譽損失賠償金。