開(kāi)過(guò)餐飲店的人可能都知道一家餐飲店想要長(zhǎng)久并持續(xù)經(jīng)營(yíng)下去經(jīng)營(yíng)的其實(shí)就是老顧客，因?yàn)橐患也惋嫷晔鞘艿赜蛳拗瓢l(fā)展的，經(jīng)營(yíng)時(shí)候所輻射的都是半徑3公里以內(nèi)的消費(fèi)者。而在這3公里以內(nèi)消費(fèi)者是非常有限的。如果一家餐飲店無(wú)法維持這個(gè)距離內(nèi)的消費(fèi)者面臨這家餐飲店的將是被市場(chǎng)淘汰的結(jié)局。

而維持老顧客到店就餐的其實(shí)就是“口碑”兩個(gè)字甚至口碑經(jīng)營(yíng)的好還可以跨越地域限制堡壘賺更多的錢(qián)。這一點(diǎn)應(yīng)用在粥屋加盟店原理也是一樣的。粥屋加盟店想要長(zhǎng)久持續(xù)經(jīng)營(yíng)下去經(jīng)營(yíng)口碑是非常重要的。站在可觀的角度來(lái)看經(jīng)營(yíng)口碑無(wú)非就是從消費(fèi)者的角度出發(fā)去考慮產(chǎn)品的口味、就餐時(shí)的服務(wù)、就餐時(shí)的體驗(yàn)等。

消費(fèi)者大眾的口味是各式各類(lèi)的，但是做到好的吃的餐飲消費(fèi)者是從來(lái)不挑的。當(dāng)然口味的區(qū)別還是有，而做出大眾不挑的產(chǎn)品其實(shí)很簡(jiǎn)單，而粥屋加盟店就需要開(kāi)發(fā)出多款能適應(yīng)市場(chǎng)消費(fèi)者喜歡的粥品出來(lái)，也就是要精選產(chǎn)品。另外想要消費(fèi)者吃了不膩還想吃方法也是很簡(jiǎn)單那就是對(duì)產(chǎn)品不斷的做優(yōu)化，不斷的研發(fā)新品，但是又不能失去以前的產(chǎn)品口味。

就餐時(shí)的服務(wù)也是口碑影響力的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，對(duì)于一個(gè)小的粥屋加盟店來(lái)講其實(shí)沒(méi)有幾個(gè)服務(wù)人員，經(jīng)營(yíng)粥屋的大多可能都是一些夫妻，又或者是一些人合伙創(chuàng)業(yè)開(kāi)的粥店。這這樣的店其實(shí)也不用像海底撈一樣把服務(wù)做得那么好。只需要對(duì)于前來(lái)就餐的人熱情一點(diǎn)，店里的衛(wèi)生及時(shí)打理，對(duì)于常來(lái)的消費(fèi)者經(jīng)常問(wèn)候一下就這么簡(jiǎn)單，自然而然消費(fèi)者就會(huì)經(jīng)常過(guò)來(lái)就餐。在解決問(wèn)題上面不要太死板，因?yàn)橄M(fèi)者的需求可能是多樣化的消費(fèi)者可能會(huì)要一些超出菜單之外的餐品或者調(diào)料。這種都是可以備著，例如蒜、醋、辣椒蔥飲料等，對(duì)于粥屋加盟店幾乎沒(méi)什么成本。

就餐體驗(yàn)一般有對(duì)就餐的環(huán)境、付款的流程、就餐的座位等對(duì)于粥屋加盟店來(lái)講就餐的環(huán)境只需要做到干凈、整潔、不擁擠就可以，而再付款流程方面盡量支持多個(gè)付款方式，例如有些消費(fèi)者喜歡微信支付、有些消費(fèi)者喜歡支付寶支付，甚至還有消費(fèi)者喜歡花唄支付、信用卡支付而這些粥屋加盟店都應(yīng)該想辦法支持，相應(yīng)的都是有收款二維碼盡量在每個(gè)就餐位都有那樣對(duì)消費(fèi)者的體驗(yàn)也是非常有幫助。

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本文作者：粥員外小編

所屬分類(lèi)：粥屋加盟,粥屋口碑,粥屋加盟店

擁有標(biāo)簽：粥屋、粥屋加盟、口碑

發(fā)布時(shí)間：2018-12-27 17:35