開(kāi)粥屋是2018比較火熱的一個(gè)餐飲項(xiàng)目，粥品類由于發(fā)展慢到今年才剛剛開(kāi)始潛在價(jià)值被挖掘出來(lái)，今年在一二線城市開(kāi)的粥屋數(shù)量不在少數(shù)，當(dāng)然市場(chǎng)空間還是很大的，預(yù)想2019年粥品類還是有很大的發(fā)展空間，當(dāng)市場(chǎng)空間被壓縮到一定值那么隨之而來(lái)的就是粥屋加盟店迎來(lái)巨大的競(jìng)爭(zhēng)壓力，想要在巨大競(jìng)爭(zhēng)中生存下來(lái)，粥屋加盟店就必須在每個(gè)環(huán)節(jié)都要做到盡善盡美。那么你知道嗎?粥店的一個(gè)菜單設(shè)計(jì)規(guī)劃的好其實(shí)也是可以提高店鋪的銷售額，并且能給消費(fèi)者一個(gè)良好的消費(fèi)體驗(yàn)。

　　在設(shè)計(jì)和策劃粥屋的菜單之前我們可以先對(duì)粥屋加盟店的菜單做一個(gè)分類，一個(gè)菜單要體現(xiàn)的元素：菜品名、價(jià)格、在這兩項(xiàng)的基礎(chǔ)上又有特色的菜品。另外就是粥品牌的一些品牌元素的體現(xiàn)，在整體搭配方面需要排版簡(jiǎn)單整潔美觀。

　　再說(shuō)粥屋加盟店具體的產(chǎn)品分類;粥屋加盟店的粥品分為營(yíng)養(yǎng)粥、海鮮粥、養(yǎng)生粥、另外還有甜點(diǎn)以及一些小吃。小編就建議粥屋加盟店在設(shè)計(jì)產(chǎn)品菜單的時(shí)候按照分類設(shè)計(jì)，另外單獨(dú)在菜單的頭部留出一部分空位做套餐組合的銷售，當(dāng)然產(chǎn)品搭配一定要配搭爆款粥品與爆款小吃的套餐，賣(mài)套餐賣(mài)的多遠(yuǎn)比賣(mài)單品銷量要高一些。

　　另外再說(shuō)的就是報(bào)價(jià)了，一個(gè)菜單里面報(bào)價(jià)一定要根據(jù)產(chǎn)品的熱度，價(jià)格高低跟產(chǎn)品結(jié)合做每個(gè)子分類的排序，當(dāng)然要把每個(gè)細(xì)分品類的粥放到每個(gè)版塊的首位，并且報(bào)價(jià)應(yīng)該加粗這樣就可以讓消費(fèi)者一眼看到這個(gè)爆款并下單。

　　最后是排版以及顏色搭配，粥屋加盟店的菜單的顏色最好是符合品牌的vi色，然后菜單的顏色以及色彩不要太花，這樣就會(huì)分散消費(fèi)者的注意力嗎，從而在點(diǎn)單環(huán)節(jié)就會(huì)消耗時(shí)間，也會(huì)間接著降低上座率。粥屋加盟店把以上要點(diǎn)都組合起來(lái)設(shè)計(jì)的菜單勢(shì)必會(huì)在產(chǎn)品銷量上的提升達(dá)到一定的幫助。