對(duì)于一家餐飲店來(lái)講最重要的就是顧客了，有顧客就有錢(qián)賺，沒(méi)什么顧客一切都為零，對(duì)于粥店加盟店也是一樣的消費(fèi)者和顧客也是核心，對(duì)于粥店加盟店來(lái)講一般顧客會(huì)分為三個(gè)階段，第一階段就是粥店加盟店新開(kāi)的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的顧客都可以算是新顧客，第二個(gè)階段就是粥店加盟開(kāi)了有一定額時(shí)候積攢了一些老顧客并且還有源源不斷的新顧客來(lái)粥店喝粥，第三個(gè)階段就是粥店加盟店一般大多數(shù)都是老顧客了。其實(shí)一家粥店加盟店后期的經(jīng)營(yíng)與盈利還是大多數(shù)消費(fèi)者還是來(lái)源于老顧客，所以粥店加盟店維護(hù)老顧客很重要的而粥員外也是總結(jié)了一些關(guān)于如何維護(hù)老顧客的方法。

　　第一步：掌控接觸點(diǎn)，掌握第一印象

　　每一位顧客，從踏進(jìn)粥店加盟店的門(mén)，到買(mǎi)單離開(kāi)。至少有6個(gè)跟你的店鋪和你的店內(nèi)員工產(chǎn)生接觸的機(jī)會(huì)：跨入你的店門(mén)，收銀臺(tái)咨詢(xún)菜品服務(wù);店員引導(dǎo)顧客到餐位;顧客點(diǎn)餐;顧客點(diǎn)餐后等待時(shí)間;收銀員上菜時(shí)間;顧客消費(fèi)完成后，結(jié)賬時(shí)間……如果有亮點(diǎn)，記住的可能性就很大，這些環(huán)節(jié)粥店加盟店可以設(shè)置一些亮點(diǎn)。

　　這些接觸點(diǎn)，都是增加粥店加盟店給顧客第一印象的機(jī)會(huì)。從服務(wù)到優(yōu)惠政策到店面的氛圍，每一個(gè)環(huán)節(jié)，都直接決定了顧客愿不愿意再次到你這里消費(fèi)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。這個(gè)就需要粥店加盟商的老板對(duì)員工的培訓(xùn)、對(duì)店內(nèi)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)都能夠從顧客體驗(yàn)出發(fā)，精心布局設(shè)計(jì)。才能加深第一印象，讓顧客潛意識(shí)的把你的店鋪，作為他下次消費(fèi)的候選店面之一?？傊?，第一印象分，是最關(guān)鍵的分?jǐn)?shù)。

　　第二步：建立關(guān)系，讓消費(fèi)者建立潛意識(shí)

　　在銷(xiāo)售領(lǐng)域里面，有一個(gè)已經(jīng)成規(guī)律的數(shù)據(jù)：顧客與你產(chǎn)生聯(lián)系的機(jī)會(huì)超過(guò)六次，你能把顧客變?yōu)槟愕闹覍?shí)顧客的幾率提升到80%以上。那么，顧客每次消費(fèi)，走了就走了，如何才能跟流走的顧客產(chǎn)生6次以上的交流的機(jī)會(huì)呢?讓顧客的初次體驗(yàn)，留下好印象的同時(shí)，在顧客每次接觸的點(diǎn)，都留有讓顧客留下聯(lián)系方式的優(yōu)惠設(shè)置。

　　比如說(shuō)，在顧客點(diǎn)單的時(shí)候，粥店加盟店可以通過(guò)在菜單上設(shè)置，會(huì)員價(jià)與非會(huì)員價(jià)的對(duì)比，讓顧客對(duì)你的店內(nèi)的會(huì)員服務(wù)產(chǎn)生印象。然后，在顧客到收銀臺(tái)計(jì)算時(shí)，收銀員再次提醒，成為會(huì)員可以立馬享受會(huì)員價(jià)格。或是，利用二維碼工具，引導(dǎo)顧客掃二維碼，關(guān)注店內(nèi)或者老板你的私人微信號(hào)，可立馬享受優(yōu)惠等等。讓顧客留下任何聯(lián)系方式，讓你與顧客產(chǎn)生多次溝通的機(jī)會(huì)。

　　取得顧客的聯(lián)絡(luò)方式后，可以通過(guò)短信、微信等方式定期發(fā)動(dòng)一些粥店加盟店內(nèi)的優(yōu)惠活動(dòng)，或者一些節(jié)日問(wèn)候，當(dāng)然，不要一味的發(fā)送廣告宣傳信息，這只會(huì)讓顧客產(chǎn)生反感。

　　細(xì)水長(zhǎng)流第二招：給顧客一種回家的感覺(jué)

　　當(dāng)顧客產(chǎn)生聯(lián)系的紐帶，到你的店鋪內(nèi)重復(fù)消費(fèi)之后。粥店加盟店就有機(jī)會(huì)，鎖住這些重復(fù)消費(fèi)的顧客，讓他們成為粥店加盟店的超級(jí)粉絲了。方法很簡(jiǎn)單，只有一個(gè)核心：不斷的制造驚喜，讓顧客有賓至如歸的感受。比如店內(nèi)的亮點(diǎn)，機(jī)器人服務(wù)員。

　　顧客的消費(fèi)只要跨過(guò)了第一步之后，后面的消費(fèi)都是感性的。哪家店能夠給他充分的尊重，哪家店能讓他感受到店家是用心在服務(wù)。哪家店就是他重點(diǎn)消費(fèi)的對(duì)象，同時(shí)也是他樂(lè)意在自己的圈子口碑傳播的對(duì)象。