新開的餐飲店、粥店粥屋是各種層出不窮，不管是不是粥店粥屋只要都在粥屋開店的附近都可以成為粥屋店的競爭對(duì)手，那么怎么才能讓我們粥屋加盟店在各類餐飲店和同行中脫穎而出呢?隨著互聯(lián)網(wǎng)+的影響深入，餐飲O2O百花齊放，自媒體時(shí)代開始走向理性，粥屋加盟店的經(jīng)營必須加入互聯(lián)網(wǎng)的特性。首先我們要明白，對(duì)粥屋加盟店來說有些特性是不可改變的：第一粥屋加盟店的經(jīng)營場(chǎng)地一般不要變動(dòng)。第二粥屋加盟店要有美食、環(huán)境、服務(wù)的共存共贏的理念;第三體驗(yàn)的差異化。這基礎(chǔ)上粥屋加盟店選擇可取的運(yùn)營方式，在不經(jīng)意影響顧客的選擇就顯得尤為重要了。

　　而粥屋加盟店可以帶給顧客的運(yùn)營小技巧又有哪些呢?

　　1做好吃美味的粥品菜品以及小吃

　　“適口為珍”的傳統(tǒng)飲食文化影響著大部分人，只有愛吃的，才會(huì)有好吃的。粥屋加盟店產(chǎn)品的味道不大可能滿足和適應(yīng)所有人，所以其實(shí)是為一部分人服務(wù)的，能抓住目標(biāo)客戶的口味便是好吃的。有人喜吃辣，那么你的川菜就留住了他;有人偏甜口，那你的南方菜系會(huì)讓他贊不絕口。所以，做對(duì)方愛吃的，才能讓他感覺好吃。

　　2低價(jià)引流

　　價(jià)格永遠(yuǎn)是商業(yè)活動(dòng)總最有力的競爭籌碼。餐企會(huì)通過一定的虧損和低價(jià)先導(dǎo)產(chǎn)品吸引消費(fèi)者就餐，粥屋加盟店可以借助這種引流的促銷推廣，增加銷售進(jìn)而增加企業(yè)的盈利。但價(jià)格戰(zhàn)要有自己的原則和底線，核算好要推廣產(chǎn)品的成本以及造成的推廣效應(yīng)，不可盲目促銷，養(yǎng)成消費(fèi)者無折扣不回頭的習(xí)慣，賠了夫人又折兵。

　　3互聯(lián)網(wǎng)式營銷

　　產(chǎn)品思維加上媒體思維就是互聯(lián)網(wǎng)思維，對(duì)粥屋加盟店來說同樣是可以利用的。互聯(lián)網(wǎng)的產(chǎn)品思維更注重用戶體驗(yàn)，這點(diǎn)是粥屋加盟店打造產(chǎn)品可以學(xué)習(xí)的，限制性的免費(fèi)品嘗，環(huán)境中的各種細(xì)節(jié)，無所不能的服務(wù)都能夠增加用戶體驗(yàn)。口碑應(yīng)該是粥屋加盟店?duì)I銷環(huán)節(jié)中必須要重視的，口碑發(fā)酵消費(fèi)者自傳播，并且增加媒體的曝光率，從而引發(fā)消費(fèi)者的好奇心，可以無形中提高粥屋加盟店的客流。

　　4特定活動(dòng)營銷

　　在互聯(lián)網(wǎng)大熱時(shí)事熱點(diǎn)更容易傳播的情況下，節(jié)假日的氛圍、以及各類促銷的熱點(diǎn)打折活動(dòng)、以及各類趣聞?shì)W事就很容易引起消費(fèi)者的注意。這樣粥屋加盟店就可以根據(jù)自身情況結(jié)合消費(fèi)者的需求、特點(diǎn)和愛好，選擇不同時(shí)機(jī)，在不同場(chǎng)合和環(huán)境下，舉辦各種各樣的特殊活動(dòng)促銷，來刺激顧客對(duì)粥店產(chǎn)品進(jìn)行消費(fèi)。你看肯德基的第二杯半價(jià)永遠(yuǎn)都能吸引到人。

　　5餐廳還要會(huì)“秀”

　　互聯(lián)網(wǎng)是餐廳的一個(gè)廉價(jià)展示平臺(tái)，自媒體時(shí)代將單個(gè)人串聯(lián)起來，組成矩陣營銷，消費(fèi)者也成為了餐廳的展示平臺(tái)。粥屋加盟店自己的展示營銷也是一種有效的推廣方式。可以利用視覺效應(yīng)，誘發(fā)顧客的消費(fèi)欲望，吸引顧客購買品嘗美味粥品和小吃，刺激顧客再購買的意愿。粥屋和粥店展示中，有效果的是“秀食材”、“秀美食”、“秀制做”、“秀故事”。可以巧用一些工作里的海報(bào)模板和食物素材，創(chuàng)建自己餐廳的電子海報(bào)，分享出去，不僅粥店可以自己秀，也可以讓讓消費(fèi)者幫著秀。只要粥品和菜品做的美味又美觀消費(fèi)者就愿意發(fā)朋友圈。

　　6個(gè)性、特色鮮明

　　努力讓顧客在粥屋加盟店的消費(fèi)中產(chǎn)生一個(gè)好的、值得留戀的經(jīng)歷，這是一個(gè)成功的餐廳應(yīng)該做到的。餐廳留給顧客個(gè)性、特色的印象是多角度、多層面的，具有很大的復(fù)雜性。有哪些細(xì)節(jié)，讓顧客提到時(shí)首先想到的是自家粥店，設(shè)計(jì)有效的“商業(yè)傳播”和有利于餐廳的“口傳信息”必不可少。這些都會(huì)讓你在餐飲大潮中脫穎而出。

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本文作者：粥員外小編

所屬分類：產(chǎn)品營銷、運(yùn)營

擁有標(biāo)簽：粥屋加盟,粥店運(yùn)營

發(fā)布時(shí)間：2018-08-24 16:52