關(guān)于在江蘇省揚州開設(shè)粥員外砂鍋粥店的收入情況，由于實際收入受多種因素影響，如店鋪位置、經(jīng)營策略、市場競爭等，因此無法給出具體的數(shù)字。不過，可以參考一般粥店的利潤率來大致估算。一般來說，粥店的利潤率在30%~50%之間，這意味著如果每月的營業(yè)額達到一定水平，那么實現(xiàn)可觀的收入是可能的。
　　至于揚州哪個街道適合開粥員外店，以下是一些建議：
　　廣陵路：廣陵路是揚州的一條重要街道，承載著揚州的城市記憶。隨著廣陵路改造規(guī)劃的完成，該區(qū)域?qū)⒊蔀榧虡I(yè)、文化、旅游為一體的時尚特色街區(qū)。因此，在這里開設(shè)粥店可以吸引大量的游客和市民，具有較好的市場前景。不過，需要注意的是，這里的租金可能會相對較高，需要綜合考慮成本因素。
　　其他繁華商業(yè)街區(qū)：除了廣陵路外，揚州還有其他繁華的商業(yè)街區(qū)，如文昌百匯、東關(guān)街等。這些區(qū)域人流量大，商業(yè)氛圍濃厚，也是開設(shè)粥店不錯的選擇。
　　在選擇街道時，建議進行以下步驟：
　　市場調(diào)研：了解目標區(qū)域的市場需求、競爭情況、消費者偏好等信息，以便更好地定位自己的產(chǎn)品和服務(wù)。
　　成本分析：綜合考慮租金、裝修、設(shè)備、原料、人工等成本因素，確保店鋪的盈利能力。
　　交通便利性：選擇交通便利的街道，方便顧客前來就餐。
　　周邊環(huán)境：考慮店鋪周邊的環(huán)境是否整潔、安全，以及是否有足夠的停車位等。

　　總之，開設(shè)粥員外砂鍋粥店需要綜合考慮多種因素，包括市場需求、競爭情況、成本分析、交通便利性等。在做出決策前，建議進行充分的市場調(diào)研和成本分析，以確保店鋪的盈利能力。