粥員外加盟開店一般在杭州總部培訓(xùn)3-7天就能開店；開一家粥員外粥鋪的回本周期和所需銷售額受到多種因素的影響，包括店鋪的地理位置、租金、人員成本、原材料成本以及個(gè)人經(jīng)營(yíng)能力等。因此，無(wú)法給出一個(gè)具體的回本所需銷售額的數(shù)字，但可以根據(jù)一般經(jīng)驗(yàn)和市場(chǎng)調(diào)研提供一些參考信息。
　　首先，開一家粥員外粥鋪的總投入大約在元之間。這包括加盟費(fèi)、店鋪?zhàn)饨稹⒀b修費(fèi)用、設(shè)備購(gòu)置費(fèi)、首批原材料采購(gòu)費(fèi)以及運(yùn)營(yíng)流動(dòng)資金等。其中，加盟費(fèi)因時(shí)間和政策不同而有所變化，一般在幾萬(wàn)元左右；店鋪?zhàn)饨鹑Q于地理位置和面積大小，繁華地段的租金相對(duì)較高；裝修費(fèi)用根據(jù)店鋪面積和裝修風(fēng)格而定，一般在幾萬(wàn)元到十幾萬(wàn)元不等；設(shè)備購(gòu)置費(fèi)包括廚房設(shè)備、餐具、收銀系統(tǒng)等，具體金額需根據(jù)實(shí)際需求和設(shè)備品牌而定；原材料費(fèi)用因店鋪規(guī)模、菜單設(shè)置等因素而有所不同；運(yùn)營(yíng)流動(dòng)資金則用于應(yīng)對(duì)日常經(jīng)營(yíng)中的各項(xiàng)開支。
　　其次，粥鋪加盟店的回本周期一般在一年左右，但這也只是一個(gè)大致的估算。實(shí)際回本周期會(huì)受到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況、個(gè)人經(jīng)營(yíng)能力等因素的影響。如果店鋪地理位置優(yōu)越，人流量大，且經(jīng)營(yíng)者能夠善于管理、控制成本，那么回本周期可能會(huì)更短。
　　至于賣多少能回本，這取決于多個(gè)因素的綜合作用。一般來(lái)說(shuō)，如果店鋪的日均銷售額能夠覆蓋日常經(jīng)營(yíng)成本（包括租金、人員工資、水電費(fèi)、原材料費(fèi)等），并有一定的盈余，那么隨著時(shí)間的推移，這些盈余將逐漸累積，最終用于償還初始投資成本。因此，要確定具體的回本所需銷售額，需要綜合考慮店鋪的實(shí)際情況和市場(chǎng)環(huán)境。

　　總之，開一家粥員外粥鋪的回本周期和所需銷售額是一個(gè)復(fù)雜的問(wèn)題，需要綜合考慮多個(gè)因素。建議創(chuàng)業(yè)者在開店前進(jìn)行充分的市場(chǎng)調(diào)研和成本分析，制定合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和銷售策略，以確保店鋪能夠順利運(yùn)營(yíng)并實(shí)現(xiàn)盈利。