什么是偏平化創(chuàng)新管理呢？那今天粥員外小編來詳細(xì)的介紹一下。疫情過后餐飲市場面臨新的挑戰(zhàn)，拼裝修、拼價格、拼菜品，粥員外在餐飲市場獨占一席之地，裝修、價格、菜品這些都不是主要的，主要的還是現(xiàn)在年輕人開始講究“養(yǎng)生”了。餐飲“轉(zhuǎn)型”局勢火力全開，受傷的總比勝出的多，提餐飲講到最多的就是“管理模式”究竟如何創(chuàng)新管理思維呢？讓很多餐飲企業(yè)面臨頭痛。

　　餐飲總經(jīng)理、經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、優(yōu)秀服務(wù)員、實習(xí)服務(wù)員等如此的諸多管理層模式還能穩(wěn)住餐飲的金字塔嗎？

　　近幾年商場不停的擴(kuò)張的同時促使商超餐飲也在瘋狂鋪蓋，人們隨著購物習(xí)慣的轉(zhuǎn)變從逛商場購物變成到商場就為用餐，商場餐飲兩年前占比最多五分之一，如今占比超過居然達(dá)到五分之三！！現(xiàn)在的餐飲市場是往二三線城市發(fā)展餐飲，粥員外在小城市分布還是很少的。但是現(xiàn)在很多的小城市一年比一年發(fā)展的要好。最近總部推出的小鎮(zhèn)青年創(chuàng)業(yè)開店正是為了推進(jìn)小城市的GDP的拉動。

　　餐飲的競爭如此激烈，我們能做的就是控制成本，去年我們談廚房去廚師化（凈菜、半成品），如今我們要談前廳去管理層，我的去管理層理念和廚房成本同樣，就是扁平化管理：去掉各種管理環(huán)節(jié)，讓客戶直接對接餐廳服務(wù)員。
　　扁平化管理是企業(yè)為解決層級結(jié)構(gòu)組織形式在現(xiàn)代環(huán)境下面臨的難題而實施的一種管理模式。當(dāng)企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大時，原有效辦法是增加管理層次，而后續(xù)有效辦法是增加管理幅度；當(dāng)管理層次減少而管理幅度增加時，金字塔狀的組織形式就被“壓縮”成扁平狀的組織形式。
　　粥員外加盟開店需要扁平化創(chuàng)新管理嗎？看完之后相信大家都很清楚了吧，沒有管理層和去廚師模式的餐廳能叫成功的轉(zhuǎn)型成功！