一場(chǎng)突如其來(lái)的新冠肺炎，讓餐飲人陷入了水深火熱之中，許多餐企都在疫情期間黯然退場(chǎng)。而其中有個(gè)品牌卻發(fā)展的很好，那么是粥員外加盟品牌。

公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2020年前兩個(gè)月，全國(guó)餐飲企業(yè)注銷超1.3萬(wàn)家。而到了3月份，雖然不少地區(qū)的復(fù)工有序開(kāi)展，但仍有不少餐企沒(méi)能等到堂食開(kāi)業(yè)的那天。

2月18日，女星陳妍希父親開(kāi)的餐廳星Bar餐酒館天母店宣布閉店;

2月29日，曾經(jīng)的“日料霸王”和民居酒屋宣布關(guān)閉該集團(tuán)在中國(guó)內(nèi)地僅剩的11家門店，退出了中國(guó)市場(chǎng);

3月1日，23年知名老餐企深圳醉翁亭宣布停止?fàn)I業(yè);

3月23日，據(jù)界面新聞報(bào)道，廣州點(diǎn)都德宣布關(guān)閉5家門店止損，約占總門店數(shù)的10%，此前制定的拓展計(jì)劃也被推遲......

縱觀這些餐企，他們停業(yè)的原因主要集中兩個(gè)方面。

01現(xiàn)金流短缺

餐飲行業(yè)的特點(diǎn)是高周轉(zhuǎn)，現(xiàn)金流與門店?duì)I業(yè)收入聯(lián)系緊密。疫情期間，門店堂食停業(yè)，員工、租金、庫(kù)存等成本不減，甚至不降反升，門店越多的品牌資金壓力越大，因此現(xiàn)金流短缺成為餐企活不下去的關(guān)鍵因素。

根據(jù)中歐商業(yè)評(píng)論發(fā)布的對(duì)995家中小企業(yè)的調(diào)研結(jié)果顯示，即使拿出全年的利潤(rùn)去扛，85.01%的企業(yè)維持不了3個(gè)月的生存。

02經(jīng)營(yíng)模式以堂食為主

這些品牌的經(jīng)營(yíng)模式均以堂食為主，收益結(jié)構(gòu)相對(duì)單一。一旦堂食不能經(jīng)營(yíng)，餐廳就會(huì)入不敷出。

而在疫情中，逆勢(shì)上漲的卻是一些以外賣為主的餐飲品牌。它們通過(guò)無(wú)接觸安心外賣，助力全國(guó)消費(fèi)者復(fù)工復(fù)產(chǎn)，不僅成為餐飲消費(fèi)的主力，也成了餐飲投資的首選。粥員外就是其中之一。

粥員外全國(guó)700+門店，同步加入平臺(tái)外賣【無(wú)接觸配送】行列，從出品到配送，全程為消費(fèi)者提供保障。

此外，在疫情好轉(zhuǎn)之后，粥員外的加盟商培訓(xùn)和新店開(kāi)業(yè)就以馬不停蹄的姿勢(shì)開(kāi)啟了。

對(duì)眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者而言，粥員外低成本投資、標(biāo)準(zhǔn)化出餐以及粥員外加盟總部保姆式扶持的創(chuàng)業(yè)模式，是當(dāng)下創(chuàng)業(yè)的優(yōu)選。