餐飲行業(yè)雖然是一個傳統(tǒng)的行業(yè)，但是市場的變化也是瞬息萬變，對于很多做外賣的粥店加盟店來講也是快餐店的一種，快餐主要面對的消費者群體都是年輕的消費群體，而現(xiàn)在新一代的消費群體對于快餐的要求就是性價比高、效率高、品質(zhì)高。所以粥屋加盟店品牌也要追求極致平衡，在效率、品質(zhì)、環(huán)境和客單價之間尋找一個平衡點，用綜合體驗突破快餐的客單價瓶頸。

　　就餐方式以及場景的塑造

　　現(xiàn)在的消費者就餐都是比較注重就餐體驗，所以粥店加盟店需要把控消費者的這個需求在門店產(chǎn)品的售賣形式上面做出一定的調(diào)整以及升級，可以從點餐的流程、點餐的場景、點餐以及就餐體驗方面出發(fā)，提高點餐的效率打造流暢的就餐體驗度。在門店的就餐空間方面可以更健康、親切并富有文化感。在這個環(huán)節(jié)粥店加盟店需要跟進(jìn)市場需求并做改變。

　　粥店的產(chǎn)品更豐富，更有溢價

　　在粥店原有的粥品類基礎(chǔ)上，或者基于新定位，提供了更加豐富的產(chǎn)品。通過加入其他類型的產(chǎn)品跟粥品組合(如鹵制品、如蒸煮類、如油炸類食物)，以及飲品、甜品，不但能增加粥店產(chǎn)品的豐富度，還能小幅提升了客單價，增強(qiáng)品牌的盈利能力，可以適當(dāng)推出一些由粥、甜點、鹵制品組合的套餐增加客單價。

　　快餐粥店加盟店可以抓住多時段經(jīng)營的機(jī)會，滿足更多消費者

　　現(xiàn)在的消費者在就餐方面已經(jīng)不再局限于早中晚三餐，在生活質(zhì)量的普遍提升下現(xiàn)在快餐的消費群體，對于下午茶、夜宵等時間段的就餐需求也在增加，快餐粥店加盟店要抓住這個機(jī)會，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)重塑的基礎(chǔ)上并且符合下午茶的需求增加經(jīng)營時段。

　　對于粥店所做的堂食部分現(xiàn)場做，更好陳列。

　　粥店加盟店的粥品現(xiàn)場操作，雖然繁瑣一些，但會帶來更好的產(chǎn)品口味。另一方面，關(guān)于產(chǎn)品的一切，從陳列方式到器皿細(xì)節(jié)，再到食材展示、放心安全，把產(chǎn)品的品質(zhì)，歸根朔源或品牌公開，為粥店的產(chǎn)品增加了價值感，從這一點說，更像是向正餐品牌學(xué)習(xí)，也是一種進(jìn)步;