想要開餐飲店不管創(chuàng)業(yè)者是開什么類型的餐飲店，對于店鋪的定位是非常重要的一個環(huán)節(jié)，定位是餐飲店開店前的一切基礎(chǔ)，創(chuàng)業(yè)開餐飲店很多成功的，失敗的多多少少都有定位有關(guān)系，很多人也可能對于餐飲開店前的定位沒有什么意識，那么今天粥員外就來說說開餐飲粥店加盟店前期該怎么進(jìn)行定位，希望可以幫助到想要開餐飲粥店的人。

　　1. 開店前評估

　　想要創(chuàng)業(yè)開餐飲店我們一般先要對自身做一個評估，對于自己的投資資金做一個預(yù)算，然后創(chuàng)業(yè)者要根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌銮闆r來看我們要開一個什么規(guī)模的餐飲粥店，當(dāng)心中有數(shù)之后我們再去尋找粥店加盟項目。

　　2. 跟情況定位品牌以及產(chǎn)品特色

　　大家都知道每個地方都有每個地方的特色，如果想要在當(dāng)?shù)亻_一個粥店加盟店的話，創(chuàng)業(yè)者就需要通過走訪來看看當(dāng)?shù)氐闹嗟甓加心姆N特色類型，消費者喜歡哪種特色類型粥鋪，根據(jù)消費者和當(dāng)?shù)厍闆r來定位想要開粥店的類型以及產(chǎn)品特色。

　　3.粥店加盟品牌定位與選擇

　　當(dāng)我們定位出了想要開粥店的產(chǎn)品特色類型以及我們預(yù)算的開店規(guī)模以后，再需要定位選擇的就是看看哪個品牌合適了，想要店鋪開好選擇品牌非常重要，選擇品牌的話最重要的就是品牌實力和影響力了。

　　4.消費群體定位

　　雖然說喝粥男女老少都可以，并且粥比較溫潤美味，但是通過粥員外粥加盟店經(jīng)營的情況來看，喝粥的多數(shù)還是辦公族、以及學(xué)生黨，偶爾還有一些中年消費者。這類消費者里面又以女性消費者喝粥的偏多，大多數(shù)女性都是抱著瘦身、或者保持身材、養(yǎng)生、養(yǎng)顏等目的喝粥的。

　　5.開店所選地消費水平評估(選址定位)

　　想要開粥店我們就必須在選址、以及消費水平方面做功夫，粥店的選址定位做的好我們幾乎你可以說開店就成功了一半，根據(jù)粥員外粥店的情況來看粥店非常符合在辦公寫字樓多的地方，周邊最好有大學(xué)和醫(yī)最好。

　　6.粥店加盟店在產(chǎn)品定價的時候需要注意

　　在粥店的產(chǎn)品定位方面一定要根據(jù)消費者的消費情況來取得一個適中的值，定價不一定要比同行低才可以吸引消費者，在產(chǎn)品定價方面一定要跟產(chǎn)品結(jié)合起來，粥店雖然主要賣的是粥，但是一份粥品套餐里包含了小吃、菜品、飲料等，這樣就給產(chǎn)品定價給了很多靈活組合的空間，所以定價的時候一定要找出一個讓步消費者認(rèn)為比較值當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品定價方案和產(chǎn)品組合方式。

　　7.另外一定就是經(jīng)營形式的定位，餐飲發(fā)展到目前為主有很多種經(jīng)營形式，其中最主流的兩種就餐到店消費和外賣就餐兩種模式，有些餐飲品類是非常符合到店消費的經(jīng)營形式例如;火鍋、自助餐等，還有一些品類只適合外賣的形式經(jīng)營，那就是便當(dāng)，消費者就餐只會在外賣的時候才會選擇外賣。而粥店加盟店的經(jīng)營形式就比較多變了，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該根據(jù)當(dāng)?shù)叵M者就餐習(xí)慣來選擇是堂食經(jīng)營還是外賣形式經(jīng)營。