對于一家餐飲店來講最重要的就是顧客了，有顧客就有錢賺，沒什么顧客一切都為零，對于粥店加盟店也是一樣的消費者和顧客也是核心，對于粥店加盟店來講一般顧客會分為三個階段，第一階段就是粥店加盟店新開的時候，這個時候的顧客都可以算是新顧客，第二個階段就是粥店加盟開了有一定額時候積攢了一些老顧客并且還有源源不斷的新顧客來粥店喝粥，第三個階段就是粥店加盟店一般大多數(shù)都是老顧客了。其實一家粥店加盟店后期的經(jīng)營與盈利還是大多數(shù)消費者還是來源于老顧客，所以粥店加盟店維護老顧客很重要的而粥員外也是總結(jié)了一些關(guān)于如何維護老顧客的方法。

　　第一步：掌控接觸點，掌握第一印象

　　每一位顧客，從踏進粥店加盟店的門，到買單離開。至少有6個跟你的店鋪和你的店內(nèi)員工產(chǎn)生接觸的機會：跨入你的店門，收銀臺咨詢菜品服務(wù);店員引導(dǎo)顧客到餐位;顧客點餐;顧客點餐后等待時間;收銀員上菜時間;顧客消費完成后，結(jié)賬時間……如果有亮點，記住的可能性就很大，這些環(huán)節(jié)粥店加盟店可以設(shè)置一些亮點。

　　這些接觸點，都是增加粥店加盟店給顧客第一印象的機會。從服務(wù)到優(yōu)惠政策到店面的氛圍，每一個環(huán)節(jié)，都直接決定了顧客愿不愿意再次到你這里消費的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。這個就需要粥店加盟商的老板對員工的培訓(xùn)、對店內(nèi)的服務(wù)標準都能夠從顧客體驗出發(fā)，精心布局設(shè)計。才能加深第一印象，讓顧客潛意識的把你的店鋪，作為他下次消費的候選店面之一。總之，第一印象分，是最關(guān)鍵的分數(shù)。

　　第二步：建立關(guān)系，讓消費者建立潛意識

　　在銷售領(lǐng)域里面，有一個已經(jīng)成規(guī)律的數(shù)據(jù)：顧客與你產(chǎn)生聯(lián)系的機會超過六次，你能把顧客變?yōu)槟愕闹覍嶎櫩偷膸茁侍嵘?0%以上。那么，顧客每次消費，走了就走了，如何才能跟流走的顧客產(chǎn)生6次以上的交流的機會呢?讓顧客的初次體驗，留下好印象的同時，在顧客每次接觸的點，都留有讓顧客留下聯(lián)系方式的優(yōu)惠設(shè)置。

　　比如說，在顧客點單的時候，粥店加盟店可以通過在菜單上設(shè)置，會員價與非會員價的對比，讓顧客對你的店內(nèi)的會員服務(wù)產(chǎn)生印象。然后，在顧客到收銀臺計算時，收銀員再次提醒，成為會員可以立馬享受會員價格。或是，利用二維碼工具，引導(dǎo)顧客掃二維碼，關(guān)注店內(nèi)或者老板你的私人微信號，可立馬享受優(yōu)惠等等。讓顧客留下任何聯(lián)系方式，讓你與顧客產(chǎn)生多次溝通的機會。

　　取得顧客的聯(lián)絡(luò)方式后，可以通過短信、微信等方式定期發(fā)動一些粥店加盟店內(nèi)的優(yōu)惠活動，或者一些節(jié)日問候，當然，不要一味的發(fā)送廣告宣傳信息，這只會讓顧客產(chǎn)生反感。

　　細水長流第二招：給顧客一種回家的感覺

　　當顧客產(chǎn)生聯(lián)系的紐帶，到你的店鋪內(nèi)重復(fù)消費之后。粥店加盟店就有機會，鎖住這些重復(fù)消費的顧客，讓他們成為粥店加盟店的超級粉絲了。方法很簡單，只有一個核心：不斷的制造驚喜，讓顧客有賓至如歸的感受。比如店內(nèi)的亮點，機器人服務(wù)員。

　　顧客的消費只要跨過了第一步之后，后面的消費都是感性的。哪家店能夠給他充分的尊重，哪家店能讓他感受到店家是用心在服務(wù)。哪家店就是他重點消費的對象，同時也是他樂意在自己的圈子口碑傳播的對象。