6月開(kāi)粥員外店利潤(rùn)情況
在6月開(kāi)粥員外店，利潤(rùn)受多種因素影響，但整體有一定盈利空間。以中等規(guī)模門(mén)店為例，在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，月流水可達(dá)8萬(wàn)元左右，凈利潤(rùn)率高達(dá)25%，之后年收益預(yù)計(jì)可達(dá)到25 - 35萬(wàn)元，一般情況下店鋪在3 - 6個(gè)月內(nèi)即可收回成本。

外賣(mài)粥的利潤(rùn)率可達(dá)55%以上。以售價(jià)2元一杯的白粥為例，成本在3毛左右，加上吸管、碗等包裝成本，總成本在5毛以?xún)?nèi)，一杯粥的利潤(rùn)回報(bào)可達(dá)1.5元左右。若一天賣(mài)出100杯粥，利潤(rùn)可達(dá)150元左右。假設(shè)粥員外店在外賣(mài)團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)下，每天可達(dá)到300單左右的訂單量，每單客單價(jià)約為20元，一份粥外賣(mài)的利潤(rùn)在50%，那么每天的毛利潤(rùn)為300×20×0.5 = 3000元，一個(gè)月的毛利潤(rùn)為3000×30 = 90000元。不過(guò)，這僅為估算，實(shí)際利潤(rùn)還會(huì)受到租金、人工成本、原材料成本等因素影響。

粥鋪堂食利潤(rùn)情況

粥鋪堂食通常能提供較高利潤(rùn)，因?yàn)榭腿嗽诘陜?nèi)用餐，可點(diǎn)菜并購(gòu)買(mǎi)飲料和附加菜品。根據(jù)菜單、定價(jià)和消費(fèi)者流量，堂食部分的利潤(rùn)率可能在30%到60%之間，平均約為65%。例如，素粥一般7 - 8元一份，葷粥更是10元以上，而粥的原材料成本相對(duì)較低，主要就是大米、粳米、小麥、玉米、紅棗、雞蛋、青菜、蝦仁等，一碗白粥的成本大概在2 - 5元左右，3元一斤的大米一般能做20碗粥，總成本也就60元。