因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)直接跟消費(fèi)者的健康掛鉤，所以不管開什么餐飲店都需要把衛(wèi)生注重起來，每個(gè)餐飲店每個(gè)品類的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)都不一樣。本次粥員外小編就分享一篇粥店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)給粥店加盟商，一方面是給前來粥店就餐的顧客留下好的印象，另外一方面也是對于消費(fèi)者和粥店加盟店自身負(fù)責(zé)任。

　　一、粥店加盟店的原材料，食材衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)。

　　粥店加盟店在日常運(yùn)營中的采購環(huán)節(jié)對于無法追究源頭的食材應(yīng)該不予采購尤其是一些肉質(zhì)品，在食材存放存儲過程中發(fā)生變質(zhì)腐爛的粥品原材應(yīng)該不適用做適當(dāng)?shù)奶幚怼τ谛枰３中迈r的食材要按照標(biāo)準(zhǔn)去采購執(zhí)行盡量不過夜也是對粥店粥品產(chǎn)品質(zhì)量的保障。在清洗菜品和原材料方面粥店加盟店應(yīng)該清理干凈去除菜品上面的雜物之后才可以烹煮。對于不同性質(zhì)的食材例如豆干、菌菇干等干類和一些新鮮的蔬菜做區(qū)分存放，避免產(chǎn)生食材的質(zhì)變。而在原材料的使用方面應(yīng)該保持先進(jìn)先出的使用原則可以有效的保障食材的不放壞。

　　粥店加盟店因?yàn)槭巢谋容^多的原因可能會有部分熟食和一些半成品的原料、當(dāng)然可能會有一些海鮮這樣在存放的時(shí)候也要按照屬性分開。對于盛放食材的器具、電器例如冰柜、菜籃、菜架等要定期做清理保持衛(wèi)生干凈衛(wèi)生。同時(shí)對于一些熟食鹵制品也可以做保鮮存放。

　　二、粥店加盟店的餐具衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　粥店的餐具是要跟消費(fèi)者接觸的這個(gè)的清潔以及消毒就很重要了，餐具的清潔程度也直接能影響到消費(fèi)者的就餐心情，所以粥店加盟店的餐具清洗要有三個(gè)步驟，第一個(gè)步驟就是清潔劑清洗殘?jiān)诙€(gè)步驟就是進(jìn)行再次清洗，第三部用清水沖洗后放入消毒柜做消毒處理。當(dāng)然消毒柜作為盛放餐具的器具也要定期做清潔整理。

　　三、粥店加盟店的環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　首要要保持干凈的就是餐桌以及感官性衛(wèi)生環(huán)境了，就是消費(fèi)者能看得到的地方都要保持時(shí)刻干凈，就是消費(fèi)者喝完粥就完餐要馬上做清潔處理，接下來就是一些排水、水槽、衛(wèi)生間等地也要時(shí)刻保持干凈整潔。當(dāng)然還有一個(gè)影響因素很大的就是蚊蟲的干擾粥店加盟店也要做合適的清理。

　　四、粥店加盟店的人員衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及要求

　　粥店加盟店的在崗的每一個(gè)人都應(yīng)該保持良好的個(gè)人衛(wèi)生尤其是頭發(fā)、指甲、男性的胡須等包做重點(diǎn)監(jiān)督。然后就是儀容儀表，粥店加盟店的員工應(yīng)該穿工作服同時(shí)也要養(yǎng)成勤洗手的習(xí)慣。另外最重要的就是粥店加盟店的人員必須持有效期內(nèi)的健康證上崗。以上就是粥店加盟店要保持和執(zhí)行的四點(diǎn)衛(wèi)生要求以及標(biāo)準(zhǔn)。

關(guān)于本文

本文作者：粥員外小編

所屬分類：衛(wèi)生管理，粥店衛(wèi)生

擁有標(biāo)簽：粥店加盟，衛(wèi)生安全

發(fā)布時(shí)間：2018-07-26 17:37